|
|
Gegrilde Pangafilet Met Appel-uienmarmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g pangafilet, vers of
diepvries, ontdooid
4 eetl. olijfolie
1 theel. chilipoeder
1 citroen, geperst
versgemalen peper
voor de uienmarmelade:
3 rode uien, gesnipperd
1 eetl. bruine basterdsuiker of honing
1 stevige appel, geschild,in kleine blokjes
mespunt kaneelpoeder
1/2 eetl. gehakte verse rozemarijn of 1/2 theel. gedroogd
1/2 theel. zout
Voorbereiding:
Dep de vis droog en bestrijk deze met 2 eetlepels olijfolie gemengd met chilipoeder, citroensap en peper. Verhit de rest van de olie voor de marmelade. Fruit de uien glazig. Voeg de suiker toe en laat die licht karameliseren. Schep de appelstukjes erdoor en gaar zachtjes 10 minuten. Schep kaneelpoeder, rozemarijn en zout erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit een grillpan en rooster de visfilets 2-3 minuten per kant. Serveer deze met de appel-uienmarmelade ernaast.
|
|
|